明石の焼肉「新香苑」厳選した上質素材でおもてなし
| ■経産肥育牛について |
経産牛とは「お産を経た牛」。お肉になる為に育てられる黒毛和牛（未経産や去勢牛）とは異なり、子牛を産むのが仕事の母牛です。
黒毛和牛は通常30カ月前後でお肉となりますが、経産牛は長ければ20年近く母牛として活躍します。
そんな経産牛も引退後はお肉として出荷されます。ひね鶏のように年をとった牛も味わい深く、昨今の和牛とは異なり赤身主体で風味が良いと生産者や肉通の間では通説です。
しかし子牛を産むのが仕事のため太りすぎないよう健康的に育てられた経産牛はお肉にしても肉量がとれず筋肉も硬め…そのデメリットを補うために栄養価の高い餌を与え一定期間育てられた（再肥育）牛が【経産肥育牛】と呼ばれます。
絶対量が少ないこともありますが、未経産・去勢牛が一般的な現在の市場と比べ、まだまだ流通経路が確立されておらず優秀な血統でしっかりと再肥育された経産肥育牛は非常に希少な牛となります。
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