明石の焼肉「新香苑」厳選した上質素材でおもてなし
| ■本日のお肉情報 |
・新香苑専用肥育牛（ハシバファーム）
・ハシバファームホームページ
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滋賀県近江八幡市、近江牛の肥育農家。水と飼料には特にこだわりがあり、
「おいしいお肉をつくるには牛の健康が何より大切」と、牛の胃の中の微生物の働きを邪魔しないよう水道水からカルキや塩素をぬきミネラル成分を加えて飲ますなど霜降り度合いでなく味に重点を置いた肥育方法を行っています。
当店では導入する子牛の選定から携わり、オリジナル飼料（明石の地酒・来楽を醸す茨木酒造さんの酒粕を配合）、当店用に育てる専用の部屋で肥育してもらっています。
血統：満天白清×忠国桜×安福久
性別：メス 月齢：67カ月齢
・純但馬うすなが牛（神戸うすなが牧場）
・神戸うすなが牧場ホームページ
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「もう一口食べたくなる牛肉」をコンセプトに、神戸市西区で神戸牛のもととなる
中でも一番のこだわりは、地場生産された食品副産物を中心にブレンドした発酵飼料。
香り高くしっとりしたこの餌は牛の食い付きが良く肉質・脂質が非常に良くなります。
血統：丸彩土井×芳悠土井×菊俊土井
性別：去勢 月齢：30カ月
血統：丸若土井×芳悠土井×丸宮土井
性別：雌 月齢：57カ月
血統：照和土井×丸宮土井×光照土井
性別：雌 月齢：79カ月
・田中畜産・但馬牛
・田中畜産ホームページ
但馬牛の聖地・兵庫県美方郡で繁殖をメインに生産・販売を行う牧場。田中さんが育てたお肉は田中畜産自社のネット販売でもすぐに完売、地元の市場にも出回らないほど希少な但馬牛です。
その中でも1年半しっかりと再肥育された経産肥育但馬牛
名号「ふるさとひさ」関西の飲食店では３店舗のみの取り扱いとなります。
田中畜産さんのホームページの牛飼い動画ーCow Tube (11月16日）でご覧いただけます。↓
田中畜産ホームページ 牛飼い動画 CowTube
血統：芳悠土井×照長土井×菊俊土井
性別：メス 月齢：89カ月
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